甘酢たれ1本で、小魚の南蛮漬けの作り方

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小魚の内臓を取ってさっと洗っておく。（最近は処理済みの魚が置いてあることも多いです。その場合、さっと洗うだけでOKです）

2

玉ねぎ、にんじんは細切りに、唐辛子は輪切りにして、甘酢たれ、水と一緒にボールで漬け込む。

3

水気を取った小魚に片栗粉をまぶし、さくっと揚げる。

4

揚げたての小魚を２で用意したボールにじゅっと漬け込む。

日持ちもするので作り置きメニューとしても良いです。
辛いのが苦手な方は唐辛子抜きで作ってください。
鶏や豚で応用しても◎。