ビーフステーキ～わさび醤油ソースがけ～の作り方

1

肉は焼き始める30分ほど前から常温に戻しておきます。

2

肉の筋に切り込みをいれ（1～2cm間隔）、塩コショウをまぶす。

3

にんにくの芯を取り、輪切りにする。

4

牛脂をフライパンで温めて溶かす。溶けたら、フライパンをぬれ布巾の上で軽く冷ます。

5

にんにくを足して、強火にかける。牛脂がない場合は、ここで油を追加する。

6

にんにくの香りがしてきたらにんにくを取り出し、肉を入れる。１～２分間触らずに焼く。

7

焦げ目がついたのを確認したらひっくり返す。さらに１～２分焼く。

8

肉を取り出して休ませておく。火は消す。

9

肉汁が残ったフライパンに山元わさびしょうゆを大匙２入れる。 ※風味が飛んでしまうので、余熱で調理してください。脂っこいのが苦手な方は、クッキングペーパーなどで肉汁の量を調整してください。

10

肉にソースをかけて完成。